Tofu al curry con romero

No hay nada en este mundo que me guste más que probar ingredientes y crear platos nuevos. Partiendo que comer sano implica que las verduras y hortalizas, ya sean crudas o cocidas, sean la base de la alimentación, siempre están presentes en cualquier elaboración. Y por eso, os pongo esta receta vegetariana. Además, poseen la …

El consumo de soja y la tiroides

Seguimos con la aportación de Belén Rodríguez. Me comentó que había oído opiniones, tanto a favor como en contra, de tomar soja en caso de presentar alguna alteración en el funcionamiento de la glándula tiroides. Así que he estado documentándome sobre este tema. Lo primero que debe quedar claro es saber distinguir entre el exceso …

Los beneficios de la soja

Propiedades nutricionales de la soja La soja es una legumbre con un alto contenido en proteínas de alto valor biológico. También es fuente de hidratos, fibra, isoflavonas, vitaminas y minerales. Además, al ser un alimento de origen vegetal, no contiene colesterol pero sí ácidos grasos polinsaturados i monoinsaturados. Las isoflavonas poseen actividad estrogénica. Entre las vitaminas …