Desmitificando #2: Huevos

El huevo es un alimento proteico de alto valor biológico ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Es decir, que nuestro organismo no es  capaz de sintetizar, por lo que deben ingerirse a través de la alimentación. Normalmente, la clara la utilizamos para enriquecer platos, sobretodo en personas con poco apetito y que presentan niveles …