¿Qué necesitas? 200g de garbanzos cocidos 3 puñados de rucula y canónigos Un puñado de fresas 4-6 nueces Aceite de oliva Vinagre de Módena (No, la crema es otra cosa con azúcar añadido) Elaboración Primero de todo, lava las hojas y ponlas en el plato a modo de cama. A continuación, lava las fresas y …
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Zoodles de zanahoria con tofu
¿Qué necesitas? 2 zanahorias medianas Medio bloque de tofu (150g aprox.) Medio puerro 100g de champiñones Tomates secos (para decorar) Orégano Pimienta Elaboración Primero de todo, lava las zanahorias. A continuación, córtalas con el espiralizador. Lava y pica los champiñones y el puerro. Dóralos en la sartén hasta que estén tiernos. Mientras tanto, escurre bien …
Hamburguesas veganas ( y otras versiones veggies)
¿Qué necesitas? (6-8 unidades) Cada taza pesa unos 300g. 2 tazas de berenjena y calabaza 1 taza de cuscús integral 1’5 tazas de garbanzos cocidos Media taza de tomates secos Media taza de copos de avena 3 cucharadas de postres de especias (orégano, cúrcuma y pimentón) Aceite de oliva virgen Elaboración Primero de todo, lava …
Berenjena rellena de boloñesa de soja texturizada
Falafel de lentejas
¿Qué necesitas? (12 unidades tipo hamburguesa) Se me ocurrió tras ver que uno de los participantes de #LentejasBloggers (que ya podéis consultarlas en la web oficial del evento) presentó una receta parecida (en las que las lentejas eran cocidas). Así que como todavía me quedaba uno de los saquitos de Tierra de Campos, pensé en aprovechar …