Ingredientes 200g de garbanzos cocidos 3 puñados de rucula y canónigos Un puñado de fresas 4-6 nueces Aceite de oliva Vinagre de Módena (No, la crema es otra cosa con azúcar añadido) Elaboración Primero de todo, lava las hojas y ponlas en el plato a modo de cama. A continuación, lava las fresas y pícalas …
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Ensalada tibia de hortalizas y tempeh
¿Qué necesitas? 1 pimiento rojo pequeño Un par de boniatos 2-3 hojas de col lombarda Un cuarto de cebolla 125g de tempeh 30g de piñones Sal Aceite de oliva virgen Elaboración Primero de todo, lava las hortalizas y sécalas bien. A continuación, precalienta el horno a 180ºC. Mientras tanto, corta la cebolla y la lombarda …
Ensalada de judías verdes
¿Qué necesitas? 200g de judías verdes 12 tomates cherry 6 hojas de endibias 2 huevos duros 6 puntas de espárragos Aceite Sal Pimienta Vinagre de manzana Elaboración Primero de todo, lava todas las verduras y hortalizas. A continuación, retira la punta a las judías y córtalas en 3-4 trozos. Ponlas en agua hirviendo durante 20 …
Ensalada de lentejas (invernal)
Ingredientes 100g de lentejas Un puñado de nueces 40g de queso 1 zanahoria Un puñado de arándanos secos 150g de brócoli cocido Aceite Sal Vinagre de Módena Elaboración Primero de todo, lava bien la zanahoria y córtala a tacos o bien a tiras. A continuación, corta el queso a tacos. Una vez tenemos el brócoli …
Ensalada veraniega de lentejas con aguacate
Ingredientes: 100g de lentejas 1 zanahoria 1 aguacate 2 cucharadas soperas de maíz 8 tomates cherry Sal y aceite de oliva Orégano Elaboración: Primero, lava los tomates y la zanahoria. A continuación, corta los tomates a la mitad y la zanahoria en forma de bastones. Todo seguido, pela el aguacate y córtalo en trozos. Por …