Tras hablaros del gluten hace un par de semanas, hoy he decidido comentar los problemas que pueden generar los lácteos. En primer lugar, si nos fijamos a nuestro alrededor, encontramos con la gente que los toma sin problema alguno y los rechazadores por excelencia. Generalmente, se achaca al consumo que hacemos al finalizar la lactancia …
Categoría: Blog
Gluten, ¿por qué me genera malestar?
Últimamente, la incidencia de la intolerancia a esta proteína se ha incrementado notablemente. El motivo, todavía sigue siendo un misterio aunque existen varias hipótesis tal como os comenté en el artículo sobre alergias e intolerancias. Destacan: La especie de trigo dado que se ha modificado para aumentar la producción. Esto ha supuesto que el tiempo …
Malabsorción digestiva: aprende un poco más
La malabsorción, tal como indica la palabra, es la incapacidad parcial o total de asimilar todos los nutrientes que llegan a nuestro organismo a través de la alimentación. Mayoritariamente, es secundaria a alguna patología o intervención quirúrgica. Orígen de la malabsorción Además, afecta a cualquier parte del aparato digestivo, aunque normalmente es de origen intestinal. …
Alergias e intolerancias alimentarias
Por qué son tan importantes las alergias e intolerancias Las alergias e intolerancias han aumentado durante los últimos años. Las causas todavía no se conocen con exactitud aunque las hipótesis están a la orden del día. Este es el motivo principal por el que he querido escribir sobre esta temática. Además, siempre me ha interesado …
Ensalada de garbanzos, fresas y canónigos
Ingredientes 200g de garbanzos cocidos 3 puñados de rucula y canónigos Un puñado de fresas 4-6 nueces Aceite de oliva Vinagre de Módena (No, la crema es otra cosa con azúcar añadido) Elaboración Primero de todo, lava las hojas y ponlas en el plato a modo de cama. A continuación, lava las fresas y pícalas …