zoodles de zanahoria con tofu

Zoodles de zanahoria con tofu

zoodles de zanahoria y tofu

¿Qué necesitas?

  • 2 zanahorias medianas
  • Medio bloque de tofu (150g aprox.)
  • Medio puerro
  • 100g de champiñones
  • Tomates secos (para decorar)
  • Orégano
  • Pimienta

Elaboración

Primero de todo, lava las zanahorias. A continuación, córtalas con el espiralizador.

Todo seguido, lava y pica los champiñones y el puerro. Dóralos en la sartén hasta que estén tiernos.

Mientras tanto, escurre bien el tofu y córtalo en dados. Pásalo por la misma sartén con especias al gusto.

Pica los tomates y mézclalo todo en un plato.

Alérgenos: tofu

Propiedades nutricionales de los zoodles

Es una forma distinta de comer hortalizas. No son más que espaguetis y es una manera de que los niños las coman.

He utilizado zanahoria que es fuente de fibra, carbohidratos y provitamina A (le da el color naranja).

El tofu es la bebida de soja coagulada con sales de calcio. Es el equivalente al queso fresco. Es una fuente de proteína completa. No tiene sabor, por lo que hay que marinarlo previamente con especias al gusto, zumo de limón o salsa. Lo puedes cortar en dados y rebozarlo en semillas de sésamo.

En esta receta, he utilizado los tomates secos para potenciar el sabor. Al estar deshidratados, concentran todos los nutrientes, especialmente los licopenos.

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