turrones caseros saludables

Turrones saludables caseros

“Suchard”

turrón de arroz hinchado y chocolate

¿Qué necesitas? (13 porciones individuales)

  • 150g de chocolate 80%
  • 60g de almendras molidas
  • 60g de avellanas molidas
  • 3-4 dátiles Medjool o 6-8 Deglet Noor (de rama)
  • 30g de arroz hinchado
  • 100ml de leche o bebida vegetal (opcional)

Elaboración

Primero de todo, pon el chocolate a fundir. Puedes hacerlo al baño María o en el microondas (intervalos de 30s a máxima potencia procurando que no se queme).

Mientras tanto, retira el hueso de los dátiles y tritúralos con la picadora. Mézclalos en un bol con los frutos secos. A continuación, añade el arroz, la leche o bebida natural y el chocolate y sigue mezclando con la cuchara hasta que se integre. Obtendrás una masa densa y manejable.

Y que no se me olvide decirte que el líquido es para darle una textura más blandita. En cambio, si te gusta crujiente no se la añadas.

Finalmente, distribúyelo en un molde rectangular grande  o individual y aplánalo con la misma cuchara. Te recomiendo forrarlo con papel de horno si no es de silicona para que sea más fácil desmoldarlo. Ponlo al congelador o la nevera hasta que se endurezca.

Alérgenos: chocolate (trazas de frutos secos), almendras, avellanas, dátiles y leche o bebida vegetal (excepto la de arroz).

Jijona

turrón de jijona

¿Qué necesitas? (8 porciones individuales)

  • 7 yemas de huevos
  • 7 dátiles Medjool o 14 Deglet Noor (de rama)
  • 3,5 cucharadas de almendra molida
  • 3’5 cucharadas soperas de zumo de limón
  • 140 ml de agua
  • Canela al gusto

Elaboración

Primero de todo, deshuesa los dátiles y tritúralos con la picadora. A continuación, ponlos en un cazo con el agua y remuévelo hasta que se diluya. Todo seguido, añade las yemas, una a una, removiendo para que se integre bien.

Añade la almendra, el limón y la canela hasta que se baya cuajando. Finalmente, distribúyelo en un molde rectangular grande  o individual y aplánalo con la misma cuchara. Te recomiendo forrarlo con papel de horno si no es de silicona para que sea más fácil desmoldarlo. Ponlo al congelador hasta que se endurezca. Recuerda sacarlo unos 5-10 min antes de consumirlo.

Alérgenos: huevo, dátiles y almendra

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