coles de Bruselas especiadas y con nueces

Coles de Bruselas especiadas

coles de Bruselas especiadas

¿Qué necesitas?

  • 1kg de coles de Bruselas
  • 1 cucharada de postres de cúrcuma o curry suave
  • 1 cucharada de postres de nuez moscada
  • 1 cucharada de postres de pimentón dulce
  • 1 cucharada de postres de romero
  • 40g de nueces troceadas
  • 2 cucharadas soperas de granada
  • Sal
  • Aceite de oliva virgen

Elaboración

Primero de todo, precalienta el horno a 200ºC (arriba y abajo).

Mientras tanto, retira las hojas superficiales de las coles y retírales el tallo. A continuación, lávalas bajo el grifo y ponlas en un bol partidas a la mitad. Añade las especias y mézclalo todo. Ponlas en una bandeja de horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.

Colócala a media altura durante 15-20 minutos. Por último, déjalas reposar y añade las nueces y la granada.

Alérgenos: nueces

Propiedades nutricionales

Siempre han sido consideradas como las peores hortalizas por su sabor amargo. Pero tiene solución. ¿Cuál es? Condimentarla y añadir algún ingrediente de gusto opuesto para que no se note tanto. Y por eso, pensé que la granada podría quedar bien. Además, hay que aprovechar que están en plena temporada para incluirlas en el día a día.

Nos aporta una buena dosis de fibra, magnesio, potasio, vitamina E y provitamina A. Es el comienzo perfecto de cualquier comida. Como segundo, os propongo unos 150-200g de tofu ahumado o tempeh o bien pescado a la plancha. Y si no, lo podéis mezclar y coméroslo todo junto.

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