pan de plátano

Pan de plátano y avena

Un bizcocho diferente con el que sorprender en las celebraciones de cumpleaños. Saludable si hablamos de la calidad de los ingredientes. Nos aporta básicamente hidratos de carbono y fibra. También es rica en potasio que nos lo proporcionan tanto la fruta fresca como la desecada y la proteína del huevo y el cereal.

pan de plátano y avena

Ingredientes:

  • 2 plátanos maduros
  • 4 dátiles
  • 2 huevos
  • 1 taza de copos de avena
  • Una taza de harina integral
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Media cucharada de bicarbonato sódico
  • Canela

Elaboración:

Primero, pela los plátanos y le quitas el hueso a los dátiles.

A continuación, tritura todos los ingredientes. Coloca la masa en un molde previamente engrasado  con harina.

Por último, precalienta el horno a 170-180º y hornéalo hasta que esté bien hecho (pincha con un palillo y si sale limpio es que está listo).

Alérgenos: dátiles, huevos y harina.

Propiedades nutricionales del pan de plátano

Este pan de plátano es de consumo ocasional ya que es altamente calórico y no deja de ser un bizcocho. Aunque la calidad si que es mejor respecto a uno comprado.

El plátano y la avena son fuente de hidratos de carbono, potasio, magnesio y fibra.

El huevo es rico en proteínas de alto valor biológico y vitaminas. En caso de ser vegano, puedes sustituirlo por semillas de lino trituradas con agua, compota de manzana (no sirve cualquier tipo. Os lo expliqué en el bizcocho vegano con crema de chocolate).

Por último, los dátiles son el sustituto al azúcar añadido ya sea como tal o siropes.

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