salmón marinado y calabaza

Salmón marinado y calabaza

 

Ingredientes:

  • 1 lomo de salmón
  • Romero
  • Salsa de soja
  • Limón
  • Semillas de sésamo
  • Aceite
  • Sal
  • Calabaza

Elaboración:

Por un lado, quita la piel y las espinas al salmón. A continuación, córtalo en forma tacos y ponlo en un bol. Añade unas gotas de limón y un chorrito de salsa de soja (si es baja en sal, mejor). Corta unas ramitas de romero, lávalas y añádela al bol. Mézclalo bien y déjalo marinar desde la noche anterior.

Por otro lado, pela la calabaza y córtala en tacos. Puedes hacerlo el mismo día que te lo vayas a comer. En una sartén, echa un poco de aceite y una vez caliente añade la calabaza hasta que esté blandita. Añade una pizca de sal. Finalmente, retíralo del fuego y en la misma sartén, cuece el salmón tras retirar el romero.

Una vez todo cocido, colócalo todo en el plato y de forma opcional puedes añadir unas semillas de sésamo. Y ya estará listo para comer.

Alérgenos: salmón y sésamo.

Propiedades nutricionales del salmón marinado

Es un plato proteico acompañado de una guarnición de una hortaliza asada que se caracteriza por su alto contenido en carotenos. Es un pigmento considerado como provitamina A y le da el color naranja que la caracteriza. También es fuente de potasio y magnesio.

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