ensalada de manzana y pollo

Ensalada de manzana y pollo con cítricos

Ingredientes:

  • 200g de queso emmental
  • Un aguacate
  • 1 pechuga de pollo
  • Una cebolla
  • Unas ramitas de cebollino
  • 4 manzanas Granny Smith
  • Aceite, sal y pimienta
  • Zumo de medio limón
  • Ralladura de lima
  • Ralladura de naranja
  • Anchoas

Elaboración:

Primero de todo, quita la corteza al queso y cortálo en forma de dados.

A continuación, dora el pollo y córtalo en tiras.

Todo seguido, pela la cebolla y picála.

Lava bien las manzanas y cortálas en forma de bastones.

Pela y corta el aguacate en forma de láminas o bastones.

Por último, mezcla los ingredientes. Añade el cebollino picado y el aceite de oliva. Salpimentalo.

Para terminar, mezcla el zumo de limón con la ralladura de lima y de naranja. Añade las anchoas picadas y salpimentala. Mezcla muy bien y añádelo a la ensalada.

Alérgenos: queso (lactosa y alergia a proteína de leche de vaca), manzana (alto contenido en fructosa y LTP) y anchoas.

Propiedades nutricionales de la ensalada de manzana?

Es una ensalada diferente puesto que no lleva hojas ni lechuga. A veces hay que ponerle imaginación ya que al final te aburres. Lleva una fruta rica en hidratos de carbono aunque puedes consumirla cuando te apetezca. Es decir, no fermenta al tomarla con las comidas. Pero lo que hay que tener en cuenta es que no a todo el mundo le sienta bien porqué tiene mucha fructosa que en personas con alteraciones en el intestino supone malestar, gases e hinchazón. He utilizado la Granny Smith por su sabor ácido.

El pollo y las anchoas son las proteínas aunque puede cambiarse por atún o sardinas de lata.

El aguacate es fuente de grasas moninsaturadas, fibra y vitamina E.

Y por último, va aliñado con cítricos que aportan vitamina C.

También te puede interesar...

Artículos populares

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *