cuscús con verduras

Cuscús con hortalizas

Ingredientes:

  • 2 puñados de sémola
  • 1 calabacín pequeño
  • 1 berenjena pequeña
  • 100g de champiñones
  • Sal y aceite
  • Curry

Elaboración:

Primero de todo, pon a hervir el agua con la sal. Echa el cuscús cuando llegue a ebullición y déjalo tapado hasta que se consuma el agua. Escúrrelo y resérvalo.

A continuación, lavar y desinfecta las verduras. Córtalas en forma de tacos. Pon un poco de aceite en una sartén y cuece las verduras. Una vez cocidas, añade curry al gusto y remover bien.

Alérgenos: sémola (gluten).

Propiedades nutricionales del cuscús

Es un plato típico de Marruecos a base de sémola de trigo que es una fuente de hidratos de carbono. Suele acompañarse de hortalizas y carne (ternera, pollo o cordero aunque es opcional).

Las hortalizas son ricas en fibra, potasio, magnesio y alguna vitamina.

Puedes añadirle unos frutos secos para darle sabor y un toque crujiente como las pasas y los piñones.

En este caso, he utilizado curry pero puedes añadir las especias y hierbas que más te gusten.

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