ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos con fresas

Ingredientes:

  • 100g de garbanzos.
  • 50g de queso feta o fresco.
  • 1 aguacate.
  • 3-4 fresones.
  • Orégano.
  • Aceite y sal.

Elaboración:

Primero de todo, corta el aguacate y la feta en dados.

A continuación, pon los garbanzos junto al aguacate y la feta en un plato. Mézclalo bien.

Todo seguido, lava bien las fresas. Lamínalas y añádelas en la ensalada.

Por último, aliñar la ensalada con aceite, sal y orégano.

Alérgenos: garbanzos (galactanos), queso (lactosa y alergia a proteína de leche de vaca) y fresas (histamina y LTP).

Propiedades nutricionales de esta ensalada con fresas

Los garbanzos son la principal fuente proteica de alto valor biológico ya que contiene todos los aminoácidos esenciales. Por eso, no es necesario incluir ningún cereal para complementarlo, al menos en la misma comida. También contienen carbohidratos, fibra, potasio y magnesio.

El aguacate contiene grasas moninsaturadas y vitamina E, que es antioxidante. Y aunque durante bastante tiempo ha sido considerado el malo, ayuda a regular los niveles de colesterol.

El queso es fuente de calcio.

Finalmente, las fresas mayoritariamente están formadas por agua, algo de fibra, potasio y vitamina C.

Alíñala a tu gusto con aceite, vinagre y las hierbas y especias que más te gusten para darle tu toque.

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