espaguetis con verduras y calamar

Espaguetis con verduras y calamar

Ingredientes:

  • 100g de espaguetis por persona
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 5-6 pimientos de colores pequeños
  • 6 calamares
  • 150g champiñones
  • Aceite y sal

Elaboración:

Primero de todo, pon a hervir el agua. Añade los espaguetis y escúrrelos.

A continuación, lava y desinfecta bien las verduras con agua y lejía alimentaria. Sécalas y córtalas a tiras excepto los champiñones que los harás a cuartos. Todo seguido, salteálas con aceite en la sartén añadiendo primero la berenjena, luego el calabacín, los pimientos y por último los champiñones.

Mientras tanto, lava bien los calamares y sécalos para evitar que salten al cocinarlos. Córtalos en rodajas y hazlos a la plancha. Una vez dorados, añádelos al salteado de verduras y posteriormente los espaguetis. Por último, mézclalos bien y listo.

¿Os animáis a probarlos?

Propiedades nutricionales del plato

Entre los ingredientes tenemos espaguetis que básicamente son hidratos de carbono. Os recomiendo que sean integrales por la fibra.

Además, los acompañamos con hortalizas variadas que aportan fibra. Son fuente de potasio, magnesio y vitaminas, especialmente A. Por último, los calamares son una buena fuente de proteína.

También podéis usar fideos de arroz o a base de calabacin o zanahoria (suelen venderlos, incluso podéis usar el espiralizador.

Además, que es otra manera de presentarselos a los niños en lugar de las salsas.

Alérgenos: espaguetis (gluten) y calamares.

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