Falafels de garbanzos

Falafels de garbanzos al horno

 

 

 

 

 

Ingredientes:

  • 300g de garbanzos en remojo.
  • 80g de guisantes.
  • Media cebolla.
  • 1-2 ajos.
  • Especias al gusto.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Sal.
  • Aceite.

Salsa de yogur:

  • 1 yogur.
  • Medio limón.
  • Aceite.
  • Sal.

Elaboración:

En primer lugar, pela y pica la cebolla y los ajos.

A continuación, tritura los garbanzos y los guisantes y añade la cebolla picada y el resto de ingredientes hasta que obtengas una masa granulosa. Todo seguido, corrige de sal y especias. Añade el pan rallado, forma unas bolas con la masa y aplástalas en forma de hamburguesa. Por último, rocíalas con un poco de aceite. Horneálas durante 15 minutos a 200ºC.

Para la salsa, mezcla el yogur con zumo de limón al gusto y su ralladura. Añade sal, aceite y mézclalo bien con la ayuda de una cuchara. Ponla encima de los falafels.

Propiedades nutricionales

Los ingredientes principales son los garbanzos y los guisantes que pertenecen a la familia de las legumbres. Se caracterizan por ser una muy buena fuente de proteína vegetal completa dado que contienen todos los aminoácidos esenciales. Significa que no es necesario acompañarlos con cereales (arroz, patata, pasta, mijo, etc) en la misma comida también por qué también contienen pequeñas cantidades de hidratos de carbono. También son fuente de potasio, magnesio y fibra.

Respecto a la salsa, el yogur es rico en proteínas, calcio y apenas tiene lactosa por o que pueden tomarlo las personas que tengan intolerancia. Y las especias y el limón le aportan sabor. También se puede añadir cebollino o perejil picado, incluso alcaparras o aceitunas.

Además, es una receta ideal para elaborar con los más peques de la casa y que les encantarán ya que es una manera diferente de comer legumbres. ¿Os animáis a prepararla?

Se pueden hacer fritos en la sartén o la freidora para que queden más crujientes.

Alérgenos: garbanzos (galactanos) y yogur (alergia a la proteína de leche de vaca).

 

También te puede interesar...

Artículos populares

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *